“豬肉真是便宜?！弊蛱?，蘭溪門菜場一個豬肉攤位前，家庭主婦李女士正在挑選五花肉?！艾F(xiàn)在牛肉一斤40元，春筍一斤9元，吃肉最劃算。”
豬肉便宜了，養(yǎng)豬戶們的日子卻不好過。金華市物價局最新監(jiān)測顯示，3月初金華市區(qū)豬糧比價一路下滑，已處于紅色預警區(qū)，這意味著養(yǎng)殖戶進入深度虧損階段，虧損額超過300元/頭以上。
2011年是養(yǎng)豬的春天，但三年的豬周期過去，養(yǎng)豬戶們期盼的行情反彈卻沒有如約而至。
“養(yǎng)豬就像炒股，大家都是在賭行情，而且越來越復雜?！苯鹑A一位有著20多年養(yǎng)豬經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶，自嘲越來越摸不清養(yǎng)豬的規(guī)律了。
經(jīng)歷
養(yǎng)了三年豬，虧了200多萬元
50多歲的湯春生以前做豆腐生意，起早貪黑，賺的是辛苦錢。2011年，看到養(yǎng)豬行情好，豬價達到10.5元/斤的歷史高點，賣一頭豬利潤甚至達到60%。
當時，手上有點錢的都去養(yǎng)豬，湯春生也通過向親戚朋友借錢、銀行貸款開起了養(yǎng)豬場。2011年下半年豬價最高的時候，他一口氣買了70多頭母豬。讓他沒想到的是，自己一腳就踏進了豬周期的下行通道。
等到2012年上半年第一批生豬出欄時，持續(xù)了一年的黃金價格出現(xiàn)下跌，到2012年6~7月，價格跌到6.8元/斤。但是湯春生沒有減少養(yǎng)豬量，這一年又把母豬數(shù)量增加到了100頭，相信豬價很快會漲回來。
可是豬價再也沒有回到2011年的高價。最慘的是去年，3~4月份，豬價跌到歷史最低，一斤5元多價格持續(xù)了2個多月。多的時候，一天就要虧掉3~4萬元。
2014年下半年出現(xiàn)過拐點，豬價回到7.5元/斤，但是也沒有持續(xù)多久。很快豬價又直線下跌了。對行情有點絕望的他，開始減少存欄量，從3000多頭減少到了2000多頭。
不過，豬價低迷，加上去年污水處理設(shè)備投入幾萬元錢，還是虧掉了50多萬元。
這幾年豬價過山車似的起起伏伏，湯春生說起這些經(jīng)歷，還是忍不住唉聲嘆氣。
“這三年多來，沒賺過錢，總共虧了200多萬元，欠了一屁股債?！?0多歲的人，頭發(fā)都熬白了。
湯春生所在的蘭溪水亭鎮(zhèn)，是養(yǎng)豬戶比較集中的區(qū)域，不過大多是散戶。當年和他一起開豬場的，有的出去打工了，有的干脆殺掉母豬。
“豬養(yǎng)在欄里，每天都要錢?！睖荷鷽Q定再咬牙堅持，不知道能不能堅持到養(yǎng)豬的春天。
疑問
三年一輪，預期的漲價卻沒來
“賺一年、平一年、賠一年”，這是很多養(yǎng)豬戶認定的“豬周期”。
2011年，生豬價飆升至歷史新高，各路資本紛紛涌入掘金，生豬存欄量大幅上漲。金華也不例外，翻開那兩年的報紙，可以發(fā)現(xiàn)許多諸如“大學生養(yǎng)豬”、“大企業(yè)養(yǎng)豬”的報道，養(yǎng)豬業(yè)成為一個人人稀罕的“金礦”。
然而產(chǎn)能過剩，供大于求，2012年上半年開始豬價下跌，隨之而來的是持續(xù)低迷。
挨到2014年，養(yǎng)豬戶們算計著，“豬周期”應(yīng)該進入上升通道了。事實卻是多地生豬價格連創(chuàng)新低，養(yǎng)豬戶們度過了一個難熬的寒冬。
按照慣例，羊年春節(jié)過后，本應(yīng)進入傳統(tǒng)旺季，價格會有所回升。許多虧損的養(yǎng)豬戶巴望著，行情能好轉(zhuǎn)?？勺屓私^望的是，豬價依然跌跌不休，再度跌入紅色預警區(qū)域。
這一輪豬周期似乎顯得格外漫長。
是什么打亂了豬周期的腳步？在金華市畜牧獸醫(yī)局畜牧科科長高士寅看來，生豬價格沒有迎來期待已久的逆勢反彈，還是供大于求的結(jié)果。
他分析，2011年上一輪豬價高峰時，母豬補欄很積極，導致存欄量高，產(chǎn)能未能充分釋放。雖然這兩年“五水共治”、“三改一拆”，小散戶大量退出，但規(guī)?；B(yǎng)殖增加，生產(chǎn)效率更高，總的來說，還是產(chǎn)能過剩。而近期來看，豬價頻頻走低，養(yǎng)殖戶生豬出欄意愿強烈，對生豬價格形成一定下行壓力。
另一方面，公款消費大幅降低，居民食物多元化，也導致需求不旺。此外，國外進口豬肉的沖擊也比較大，壓低了漲價的空間。
據(jù)他預測，目前生豬價格仍將低位運行，持續(xù)到下半年可能回升，幅度也不會大。
怎么把握行情
業(yè)內(nèi)人士建議，養(yǎng)豬也要靠大數(shù)據(jù)
一位有著多年養(yǎng)殖經(jīng)驗的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，現(xiàn)在影響豬周期的因素越來越多。以前從飼料價格變動，能看出養(yǎng)豬行情。現(xiàn)在玉米除了養(yǎng)豬，工業(yè)也有需求，就比較難判斷了?！梆B(yǎng)豬也像炒股一樣，變幻莫測，憑自己20多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗，越來越摸不透規(guī)律了?！?/p>
豬肉是全國大市場。記者了解到，就金華來說，流入和流出豬肉分別占50%左右。
在高士寅看來，這種流動性，也加大了破解豬周期的難度。目前，地方能做的是盡量把信息反饋給養(yǎng)豬戶，在養(yǎng)殖技術(shù)、防病等措施上給予幫助。
今年兩會上，全國人大代表、新希望集團董事長劉永好提出運用大數(shù)據(jù)破解“豬周期”，政府要利用互聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)，把官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)與民間互聯(lián)網(wǎng)的大數(shù)據(jù)相結(jié)合，在大量統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上建立一個研究體系，為養(yǎng)殖業(yè)提供必要的決策信息，減少經(jīng)濟周期變化給養(yǎng)殖業(yè)帶來的影響。
生豬價格起伏頻繁，為什么最受傷的總是養(yǎng)殖戶？
記者從業(yè)內(nèi)人士了解到，豬肉一般經(jīng)過養(yǎng)豬場、屠宰場、批發(fā)商、零售商到達消費者。作為第一個環(huán)節(jié)的養(yǎng)豬場對價格最為敏感。
打個比方，養(yǎng)殖戶和消費者是蹺蹺板的兩頭，而屠宰場和零售商則是蹺蹺板的軸承，剔除滯后效應(yīng)，生豬的收購價跌幅遠遠超過零售市場上豬肉的價格跌幅。
“養(yǎng)豬不容易。在生豬產(chǎn)業(yè)鏈條上，利益分配不合理，養(yǎng)殖處于弱勢。生豬價格下跌，飼料價格不跌，特別是低小散戶，沒有議價空間，幾乎就是在夾縫中求生存?！苯鹑A養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會一位負責人表示。
怎么降低風險
散戶抱團取暖，降低養(yǎng)殖成本
記者從金華畜牧局了解到，2014年金華全市存欄生豬137萬頭，出欄248萬頭。其中出欄500頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場859家，1萬頭以上只有25家。
高士寅認為，散戶本身抵抗意外風險的能力低，規(guī)模化養(yǎng)殖有助于抑制豬肉行情的大幅波動。
“去年一年，大家都在虧損，我們合作社有50%的社員還是有盈利的。” 金華傅村養(yǎng)豬專業(yè)合作社理事長金新振說話有底氣。
傅村養(yǎng)豬專業(yè)合作社成立于2006年，是金華市區(qū)最早的養(yǎng)豬合作組織之一，社員最多的時候達到140多戶，生豬存欄量2萬多頭。
“當時就考慮到小散戶抵御風險的能力太弱了，聯(lián)合起來是為了抱團取暖。” 金新振說，合作社成立以后，把所有豬場納入了數(shù)據(jù)化管理，統(tǒng)一采購、防疫、引種、技術(shù)培訓，通過物聯(lián)網(wǎng)共享信息和養(yǎng)殖經(jīng)驗。
在“五水共治“大環(huán)境下，污水處理設(shè)備投入較高，許多小散戶望而卻步。在這點上，合作社也發(fā)揮了作用，共同建立了十幾個污水處理工程。
對于小散戶，加入合作社最直接的好處，還是降低養(yǎng)殖成本。
“就拿買飼料來說，小散戶沒有一點議價空間，通過合作社統(tǒng)一采購，可以省下不少錢?！苯鹦抡裾f，通過抱團，合作社想辦法把生豬養(yǎng)殖成本壓縮在了6~6.5元一斤左右，基本上能保證不虧錢。
金新振表示，下一步，合作社正在努力通過互聯(lián)網(wǎng)搭建銷售平臺，希望打造一個產(chǎn)供銷一條龍和多元化發(fā)展的新型農(nóng)民專業(yè)合作社。
本報記者 朱浙萍