據(jù)某媒體報道，在最近舉辦的第二十屆世界肉類大會(WMC 2014)上，有專家提出，由于我國目前處于經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型期，因此，對于很多依靠技術類產(chǎn)品的肉制品加工企業(yè)來說，只有及時的進行市場化的轉(zhuǎn)型才能滿足企業(yè)由自行供給到由行業(yè)供給的需要，才能真正的在行業(yè)中起到領頭羊的作用。

　　而據(jù)記者調(diào)查，由于一直以來食品行業(yè)層出不窮的安全問題，給整個的肉食品加工行業(yè)帶來了巨大的沖擊，而在以火腿腸為代表的這系列冷凍肉食品行業(yè)，更是一度處于寒冬之中，因此，只有及時的迎合市場的需要，開發(fā)引進先進的冷鮮肉生產(chǎn)工藝，不斷的創(chuàng)新產(chǎn)品，嚴格產(chǎn)品的質(zhì)量標準，才能重新贏得深受傷害的消費者的信任，獲得市場及消費者的認可。

　　當然，在經(jīng)歷國內(nèi)數(shù)次的食品風波后，確實也有一些火腿腸的生產(chǎn)企業(yè)脫穎而出，成為了市場的標桿，其中，就有成立于1994年的金鑼火腿腸肉制品有限公司。而在2014年中國肉類協(xié)會公布的“中國肉類食品行業(yè)強勢企業(yè)”名單中，金鑼火腿腸再次榜上有名，名列前茅。原來，金鑼火腿腸一直都非常重視技術創(chuàng)新，并投入了大量人力物力打造了集辦公、研究、開發(fā)和檢測于一體的國家級肉食科研中心，而且建設了近千平方米的中試基地來支持技術的應用及產(chǎn)品中續(xù)試加工生產(chǎn)。
　　記者發(fā)現(xiàn)，除了擁有這些高尖端的技術研發(fā)基地外，金鑼火腿腸還不斷進行技術上的革新與引進，通過最先進的設備來保證火腿腸及其他肉制品的包裝材料的安全與質(zhì)量。也正是擁有了許多超前的技術成就的支持，金鑼集團才能夠在引進的先進冷鮮肉加工工藝上，研制出了許多有著劃時代意義的新產(chǎn)品，同時，也在收獲發(fā)展成果的同時，重新得到了廣大消費者的認可與喜愛，又一次的成為了行業(yè)的表率，市場的領頭羊。